Fortnum And Mason.

Boon Edam werd geselecteerd als leverancier voor de op maat gemaakte entree door Fortnum & Mason vanwege de ervaring in speciale draaideuren. "De ingang van het restaurant is essentieel", zegt Lisa Phillips, Head of Property bij Fortnum & Mason, die nauw betrokken was bij het hele project. Vanaf het eerste aanspreekpunt was het duidelijk dat Boon Edam in relatief korte doorlooptijd een decoratieve handgemaakte houten deur - met een moderne twist - zou leveren om de deadline voor de grote opening te halen. "Het is het eerste dat je ziet als je binnenkomt. De algehele esthetiek moet aantrekkelijk en gastvrij zijn en je een kijkje geven in wat je zult ervaren als je dineert in 45 Jermyn St." zegt Lisa Phillips.

Het ontwerp van de deur was cruciaal, omdat deze niet alleen moest passen bij de authentieke look en feel van het restaurant, maar ook bij het merk Fortnum & Mason. "We moesten de juiste balans vinden tussen hoogwaardig vakmanschap en iets dat ook een unieke beleving voor de winkel, iets dat typisch Engels was", vervolgt Lisa. "Tijdens het ontwerpproces moesten we ook rekening houden met onze portier. Hij moest zich veilig voelen en baat hebben bij een soort beschutting in de wind en regen. Bovendien moesten onze klanten ook worden beschermd tegen de elementen om ervoor te zorgen dat ze een comfortabele diner ervaring hebben."